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大闸蟹哪些部位不能吃?

文章来源:admin 时间:2017-08-29

大闸蟹肉嫩膏鲜,令多少吃货追捧不已,但大闸蟹有几个地方是不能吃的,经常吃蟹的人都知道这个基本常识,但是很少吃或者没吃过大闸蟹的吃客们就对这个比较陌生了,不熟悉大闸蟹身体构造的你们可能还不知道大闸蟹那些地方能吃哪些地方不能吃吧。今天分享给一些没吃过大闸蟹或很少吃大闸蟹的朋友一结吃蟹常识,但愿您吃得健康吃得开心。
  大闸蟹有四个食用禁区:蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮,这些部位集中了大量的细菌、病毒等致病微生物。它们既不美味也没有营养.相反还有可能带来不适甚至中毒。
  蟹胃:在背壳前缘,头胸部前端,似三角形的骨质小包,俗称“蟹和尚”,内有污沙,腐肉(剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分)。
  蟹腮:其位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方,如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物。
  蟹心:其心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称 " 六角虫 ",也就是我们常说的六角板,性寒勿食;位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也可以剔除。
蟹肠:肠位于头胸部最后端,是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,内里污物,应小心剔除。
 
大闸蟹不能吃的部位
 
 
 
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