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大闸蟹死了能吃吗?

文章来源:admin 时间:2017-08-29

大闸蟹是中国人的时令美食,但大闸蟹因为地域的缘故,有很多地区的美食者要吃到新鲜的螃蟹不容易,网购的话螃蟹容易在运输路上死亡,螃蟹的储存不当如果放冰箱也容易引起死亡。大闸蟹价格不菲,很多消费者面对死去的螃蟹都不舍得丢弃。小编在此可要敬告你了,螃蟹是高蛋白食材,死亡后易分解毒素,所以死蟹是有毒的,食用过多可致命!下面就给大家介绍死蟹的危害。
 
     螃蟹性味咸寒,这种美味其实是有很多需要注意的禁忌的,如体质虚寒或是虚弱的人不能多吃,月经期的女子也最好别吃,不可与柿子等鞣酸较多的水果同吃(容易引起胃痛)。吃螃蟹最好配上暖温的姜、葱、蒜等辛香料,如能与黄酒共吃则更佳。这些都能中和螃蟹属性的凉用以暖胃、去腥,并驱除寒气。另外。另外, 也不建议一次进食过多大闸蟹,以4两重的标准,一次吃两个就够了。
 
     大闸蟹生活在水中,属腐食动物,本身携带众多有害细菌,因此烹饪的时候一定要熟透。死了或者快死的大闸蟹因为螃蟹自身的免疫系统崩溃,所携带的细菌便会大量繁殖并入侵螃蟹肌体,分解螃蟹肌体富含的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”、“类组胺”,引起呕吐、腹痛、腹泻,这两类毒素都是高温无法消除的。
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